Über Uns

Firmengründung durch meinen (Iris Voß) Urgroßvater Christian Kromer, Bäckermeister Linsenhofen/ Schwäbische Alb, und seine Ehefrau Luise Brodbeck. Nachdem meine Urgroßeltern von der Reinsburgstraße in die Achalmstraße gewechselt haben, kauften Sie…

… das Haus in der Abelsbergstraße 69, Stuttgart-Ost. An diesem Standort betrieben Sie nun die Bäckerei bis 1937.

In diesem Jahr übergaben meine Urgroßeltern den Betrieb an ihren ältesten Sohn, meinen Großvater Hermann Friedrich Kromer, Bäckermeister, und dessen Ehefrau Johanna Laux.

Mein Großvater Hermann Friedrich wurde nach der Geburt meines Vaters, Hermann, zur Wehrmacht eingezogen. Der Betrieb wurde aus Mangel an Arbeitskräften geschlossen.

Meine Großmutter Johanna Kromer eröffnet mit meinem Onkel Albrecht Laux, Bäckermeister aus Stuttgart, die Bäckerei „Kromer“ an ihrem alten Standort.

Meine Großmutter erfuhr vom Tode meines Großvaters. Er starb in russischer Kriegsgefangenschaft. Trotz großen finanziellen, vor allem aber menschlichen Schwierigkeiten führt meine Großmutter mit viel Eigeninitiative den Bäckereibetrieb erfolgreich weiter.

Mein Vater Hermann, fast 22-jährig, bestand die Bäckermeisterprüfung mit Auszeichnung. Jetzt war er in der Lage, meine Großmutter tatkräftig zu unterstützten.

Kurz nach ihrer Hochzeit übernahmen meine Eltern, Waltraud und Hermann, die damalige Bäckerei „Kromer“. Meine Großmutter Johanna konnte endlich ihren wohlverdienten Ruhestand genießen.

Ich, die jüngste Tochter, machte die Konditormeisterprüfung und trat in die „Fußstapfen“ meiner Vorfahren. Ein Jahr später heiratete ich meinen Mann Dirk Voß, Bäcker- und Konditormeister aus Klosterreichenbach/ Schwarzwald. Gemeinsam unterstützten wir meine Eltern in der Bäckerei und sammelten erste Erfahrungen im turbulenten Betriebsalltag.

Wir, Iris und Dirk Voß, übernehmen die Bäckerei „Kromer“. Die Backstube und der Laden wurden nach den Erfordernissen eines modernen Kleinunternehmens umgebaut.

Seit Oktober 2004 betreiben wir am Ostendplatz sehr erfolgreich unser zweites Hauptgeschäft mit integrierter kleiner Backstube.

Feierten wir mit unseren Mitarbeitern und Kunden „10 Jahre Bäckerei Voß“, mit verschiedenen Veranstaltungen und einer großen Geburtstagsaktion.

Mit neuen Angeboten: wie Café mit Terrasse, täglich wechselndes Mittagsessen, Backhauscafé mit Blick in die Backstube, Backhaus-Führungen und Backkurse.

Unser Cafégastraum und die Sonnenterrasse im Backhaus erhalten eine neue Möblierung, sodass der Aufenthalt bei uns noch mehr genossen werden kann.

Dirk Voß und unser damaliger Bäckermeister Herr Stefanidis nehmen gemeinsam am Vorentscheid der deutschen Meisterschaft der Bäckermeister teil und erreichen den 2. Platz. Auf dem obenstehenden Bild ist eines ihrer Schaustücke abgebildet.

Bereits jetzt verlassen knapp 2.000 Brezeln am Tag die Backstuben. Um unsere Bäcker zu entlassen, hält nun eine professionelle Brezelschlinger-Maschine Einzug und sorgt für automatisierte Unterstützung. Da das Brezelschlingen eine Arbeit ist, welche die Handgelenke und den Rücken schnell in Mitleidenschaft zieht, möchten wir unsere Bäcker gerne entlasten. Die Brezeln werden von der Maschine geschlungen und anschließend von Hand auf vorbereitete Bleche gesetzt.

Die markante Außenfassade in der Franz-Wachter-Strasse 22 ist im Jahr 2015 durch große Malerarbeiten am gesamten Gebäude entstanden. Wie ein kleiner Leuchtturm leitet das neue Gewand unsere Besucher nun zu feinen Leckereien aus unserer Backstube.

Auch unser beliebtes Fachgeschäft am Ostendplatz erstrahlt in neuem Glanz und begrüßt seine Besucher mit einem neuen und modernen Interieur. Damit unsere Kunden während der Umbauphase auf nichts verzichten müssen, gibt es unsere Backwaren spontan aus einem Imbisswagen heraus.

Und wieder gehen wir der Automatisierung und Optimierung von Prozessen ein Stück weiter entgegen, stets im Blick uns damit auf das eigentliche Handwerk und auf unsere Kunden konzentrieren zu können. Ein neuer Ofen, der deutschen Traditionsmarke HEUFT, ergänzt unser Backhaus.

Nach seiner Ausbildung als Bäcker und damit einhergehender gesammelter Erfahrungen in zwei anderen Bäckereien, ergänzt Benjamin Voß seit Februar 2017 als neuer Bäckergeselle unser Backstuben-Team im Backhaus. Seine Schwester Laura Voß ist im Übrigen auch im Familienbetrieb vertreten und hilft oft am Wochenende in unseren Fachgeschäften oder bei großen Bestellungen aus.

Zwei Jahre später, im Sommer 2019, besteht er nach erfolgreich absolvierter Prüfung seinen Meister und ist ab sofort Bäckermeister und Backstubenleiter in unserer Produktion.

2021 eröffnen wir unser Schwäbisches Dinkel-Backstüble – unsere Schau-Bäckerei in unserem Fachgeschäft am Ostendplatz. Hier kann vor Ort dabei zugesehen werden, wie Zimtschnecken, Dinkelringe und weitere Backwaren vor Ort in Handarbeit hergestellt werden.

Die Steine auf unserem Parkplatz im Backhaus werden immer lockerer und daher müssen sie wieder befestigt werden, hierfür wurden alle Steine auf dem Parkplatz weggenommen, gesäubert, der Untergrund befestigt und alles wieder neu verlegt. Dabei haben wir uns höchstprofessionell die Steine mit den Parkplatzlinien zur Seite gelegt – und sie schlussendlich doch vergessen. Daher gibt es nun unser nettes Kunstwerk auf unserem Backhaus-Parkplatz.

Am 01.07.1997 haben Iris und Dirk Voß die damalige Bäckerei Kromer übernommen. 2022 werden daher 25 Jahre Bäckerei-Konditorei Voß gefeiert. Mit einer tollen Torte und einer Jubiläumsaktion wird ein Vierteljahrhundert gebührend gefeiert!

Im Juli 2022 heiraten Benni und Selina und somit gibt es ein neues Familienmitglied in der Familie Voß. Selina ist übrigens bereits seit 2019 in unserem Büro-Team und somit auch in unserer Familienbäckerei tätig.